Ingredients
-
500g Gari
-
200g Lentilles Corail cuitesou vertes
-
1 cuillère à soupe Curcuma
-
1/2 Poivronrouge ou vert
-
quelques feuilles Mâcheou laitue
-
200g Chou rouge
-
1 petit Concombre
-
1 pot Yaourt
-
1 botte Coriandre
-
au gout Piment
-
2 Citrons
-
3 gousses Ail
-
au gout Sel
-
au gout poivre
Directions
En Afrique de l’Ouest le Gari est la farine fabriquée à partir des racines tubéreuses de la plante de manioc, qui, au cours de sa fabrication, est transformée en granulés comestibles secs. Le gari fournit principalement de l’amidon digestible, des fibres alimentaires et du calcium.
Étapes
|
1
Done
30 min
|
Préparation des galettesMouiller le gari avec 1 cuillère à soupe d’eau en prenant soin de bien mélanger. Répéter l’opération 10 fois. Les granules doivent être bien mouillées mais sans être collées. Rajouter votre curcuma et bien mélanger aussi. |
|
2
Done
|
CuissonFaire chauffer une petite poêle antiadhésive et verser en pluie le gari jusqu’à ce qu’on obtienne une galette. Faire cuire 2 à 3 min à feu doux. |
|
3
Done
|
La petite sauceDans un robot culinaire, mélanger le yaourt, la coriandre, l’ail, le jus de citron, le piment, le sel et le poivre. |
|
4
Done
|
GarnirGarnissez vos roulés de lentilles, de concombres et poivrons tranches, de mâche, de la sauce au yaourt. |
