Le chocolat
On est dans le pays du cacao! Donc profitons-en!
Le chocolat noir est riche en minéraux, comme le fer, le magnésium et le zinc. Le cacao dans le chocolat noir contient également des antioxydants appelés flavonoïdes, qui peuvent offrir plusieurs avantages pour la santé.
Le chocolat noir contient beaucoup plus de cacao et moins de sucre que le chocolat au lait.
Le chocolat noir contient plusieurs composés qui possèdent des propriétés antioxydantes, comme les flavanols et les polyphénols. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres et préviennent le stress oxydatif.
Le stress oxydatif fait référence aux dommages que des quantités excessives de radicaux libres peuvent infliger aux cellules et aux tissus du corps.
Le stress oxydatif contribue au processus de vieillissement naturel. Au fil du temps, les effets du stress oxydatif peuvent également contribuer au développement d’une variété de maladies, telles que:
cardiopathie
Diabète
La maladie de Parkinson
La maladie d’Alzheimer
cancer
maladie oculaire
Risque de maladie cardiaque
Manger régulièrement du chocolat noir peut aider à réduire le risque de développer une maladie cardiaque. Certains des composés du chocolat noir, en particulier les flavanols, affectent deux principaux facteurs de risque de maladie cardiaque: l’hypertension artérielle et l’hypercholestérolémie.
Effets anti-inflammatoires
L’inflammation fait partie de la réponse immunitaire naturelle du corps aux germes et autres substances nocives. Cependant, l’inflammation chronique peut endommager les cellules et les tissus et augmenter le risque de certaines maladies, notamment le diabète de type 2, l’arthrite et certains types de cancer.
Le chocolat noir contient des composés aux propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps.
Résistance à l’insuline
La résistance à l’insuline survient lorsque les cellules du corps cessent de répondre à l’hormone insuline. La résistance à l’insuline peut provoquer des niveaux anormalement élevés de glucose dans le sang, ce qui peut conduire au pré diabète et au diabète de type 2.
Une étude de 6 mois de 2018 a examiné la relation entre la consommation régulière de chocolat noir et la glycémie chez les Hispaniques. Les résultats de la recherche suggèrent que manger du chocolat noir chaque jour peut aider à réduire le taux de glucose à jeun et à réduire la résistance à l’insuline.
Fonction cérébrale
Manger du chocolat noir peut améliorer la fonction cérébrale et aider à prévenir les affections neurodégénératives, telles que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.
Risques et considérations
Les bienfaits du chocolat noir pour la santé proviennent principalement des flavanols présents dans les solides de cacao.
Cependant, la teneur en flavanol varie selon les produits. Les méthodes de traitement diffèrent également entre les fabricants, ce qui peut affecter la teneur en flavanol du chocolat.
Cependant, le chocolat noir avec un pourcentage plus élevé de cacao devrait généralement contenir plus de flavanols.
Bien que le chocolat noir contienne des antioxydants et des minéraux bénéfiques, il est généralement également riche en sucre et en matières grasses, ce qui en fait un aliment très calorique.
Le chocolat noir contient des graisses sous forme de beurre de cacao, qui se compose principalement de graisses saturées malsaines.
Les gens devraient donc essayer de limiter leur consommation de chocolat noir pour éviter de consommer trop de calories, de graisses et de sucres.
En général, le chocolat noir contient moins de sucre que le chocolat au lait et le chocolat blanc. Le chocolat noir avec des pourcentages plus élevés de solides de cacao contient généralement encore moins de sucre. La teneur en sucre varie selon les fabricants de chocolat, il est donc conseillé de vérifier l’étiquette nutritionnelle.
Combien manger?
Les fabricants de chocolat n’ont pas à déclarer la teneur en flavanols de leurs produits. En conséquence, il est difficile de savoir combien de chocolat noir une personne devrait manger pour maximiser ses bienfaits pour la santé.
Les études ont généralement utilisé 20 à 30 g de chocolat noir par jour. Le chocolat noir avec des pourcentages plus élevés en cacao contient généralement moins de sucre mais plus de matières grasses. Plus de cacao signifie également plus de flavanols, il est donc préférable de choisir du chocolat noir qui contient au moins 70% de solides de cacao.
Sommaire
Le chocolat noir est une riche source d’antioxydants et de minéraux, et il contient généralement moins de sucre que le chocolat au lait.
Certaines recherches suggèrent que le chocolat noir peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque, à réduire l’inflammation et la résistance à l’insuline et à améliorer la fonction cérébrale.
Les personnes qui souhaitent ajouter du chocolat noir à leur alimentation doivent garder à l’esprit qu’il est riche en matières grasses et en calories, la modération est donc essentielle!
